煮干しは出汁取り用に限らない。食べる煮干しとかも売っている。そういうのは小さく柔らかい。出汁取り用の煮干しは大きめであり固い。
ワタクシは出汁取り用の煮干しを味噌汁に入れて煮干しも食う・・・・というときもあるが硬いのは食わないのである。つーか、食べる煮干しを買うのだったなと反省している次第である。
しかーし、買ってしまったのである。こうなったら出汁取った後で柔らかくして食うのである。どうしたら柔らかくなるか・・・・
煮る、揚げる、酢につける、酒につける、・・・・・ そのうち試すのである。
だぉ 忘れていたで~す。